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栗入りみかさ(どら焼き)

和の素材と洋菓子の技術を活かしつくり上げた長崎堂のどらやきです。 甘さ控えめの上品な味わいに仕上げています。

長崎堂の栗入りみかさ。

長崎堂のどら焼き“栗入りみかさ”。

関西地方では、どら焼きは“みかさ”の呼び名で親しまれています。商品名にも、長崎より浪華の地に竈を築いた長崎堂ならではのこだわりがあります。素材や製法にもまた、こだわりがあります。国内産の十勝小豆を使いすっきりとした甘さの餡に仕上げています。さらに、より一層味に深みを与えるため、上質な栗をさりげなく練り込んでいます。

しっとりとほどける皮。

しっとりとほどける皮。

みかさは餡もさることながら、皮が命です。しっとり・ふっくらとした生地は、控えめな甘さの餡と調和して、上品な風味を生みだします。長崎堂の職人たちが試行錯誤を繰り返してつくりあげた至高の味わいです。

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