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復元カステーラ -数量限定-

カステーラづくりの芸術家たちが、伝統の秘法そのままに、一窯、一窯、 精魂こめて焼き上げた珠玉のカステーラです。
沃度卵・米飴を使い、保存料、 添加物を一切使用せず、確かな技術で焼き上げております。
深い味わいと豊かな食感、馥郁とした香り。本物のカステーラがここにあります。

“本物のカステラ”を求めて。

“本物のカステーラ”を求めて。

カステーラはその昔、限られた人間しか口にできない高級品でした。それはいっさいのごまかしがなく、最高級の卵、小麦粉、砂糖を使い、黒船伝来秘法のままの技術で焼き上げる、まさに本物のカステーラでした。そして再び、長崎堂ならではの“本物のカステーラ”をつくりたい、という強い想いから生まれたのが、この復元カステーラです。

時代を越えて結実した至高の製法。

時代を越えて結実した至高の製法。

本物のカステーラを追い求め、試行錯誤の末、大正末期のレシピと江戸初期の材料配合を克明に再現。沃度卵・米飴・砂糖などこだわりの素材を使い、保存料・添加物は一切用いておりません。さらに先人より承継された長崎堂秘伝の技術を加え、復元カステーラの製法が完成しました。

職人の研ぎ澄まされた感性、熟練の技。

職人の研ぎ澄まされた感性、熟練の技。

どれほど完成された製法やレシピがあっても、そこに魂が通わなければ、本物のカステーラはつくれません。幾度の経験と研ぎ澄まされた感性、熟練の技を結集し、じっくりとおいしく焼き上げるため、手仕事にもこだわっています。

贈り物に最適な専用杉箱入り。

贈り物に最適な専用杉箱入り。

風味とおいしさを保つため、杉箱に入れ、南蛮絵柄和紙掛け紙と真田紐で結び、専用の包装紙で、手作業にてお包みいたします。素材や製法はもちろん、復元カステーラの趣のある包装は多くのお客様よりご好評をいただき、ご指名買いをいただいております。

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