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“復元カステーラ/復元カステラ

カステラづくりの芸術家たちが、伝統の秘法そのままに、一窯、一窯、 精魂こめて焼き上げた珠玉のカステラです。


※復元カステラにつきましては、ご注文から7日後以降のお届けになります。予めご了承の程、よろしくお願い申し上げます。
※年内の販売は、12月20日(月)までとなります。

“本物のカステラ”を求めて。

“本物のカステラ”を求めて。

カステラはその昔、限られた人間しか口にできない高級品でした。それはいっさいのごまかしがなく、最高級の卵、小麦粉、砂糖を使い、黒船伝来秘法のままの技術で焼き上げる、まさに本物のカステラでした。そして再び、長崎堂ならではの“本物のカステラ”をつくりたい、という強い想いから生まれたのが、この復元カステーラです。

時代を越えて結実した至高の製法。

時代を越えて結実した至高の製法。

本物のカステラを追い求め、試行錯誤の末、大正末期のレシピと江戸初期の材料配合を克明に再現。沃度卵・米飴・砂糖などこだわりの素材を使い、保存料・添加物は一切用いておりません。さらに先人より承継された長崎堂秘伝の技術を加え、復元カステーラの製法が完成しました。

職人の研ぎ澄まされた感性、熟練の技。

職人の研ぎ澄まされた感性、熟練の技。

どれほど完成された製法やレシピがあっても、そこに魂が通わなければ、本物のカステラはつくれません。幾度の経験と研ぎ澄まされた感性、熟練の技を結集し、じっくりとおいしく焼き上げるため、手仕事にもこだわっています。

〜長崎堂について〜

〜長崎堂について〜

創業1919年(大正8年)。創業者 荒木源四郎が長崎より浪華の地に竈を築き今日に至るまで、長崎堂のカステーラは幾星霜、先人が築いた歴史と伝統、熟練の技術を受け継いできました。純良な材料の持つ味わいを大切にしつつ「母親が子どもに食べさせる気持ち」そんな素直な思いを込めたその心は、今尚、浪華のれんの銘菓として、賛辞を賜っております。

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復元カステーラ 紙箱(小)

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復元カステーラ 杉箱入(中)

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復元カステーラ 杉箱入(大)

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